WEBharmo/RDBEUFを利用するために、利用者側であらかじめ見たい表に対応したアプリケーション作成などの準備が必要ですか？

事前の準備は必要ありません。 
インストール後は、開発作業なしで、見たい表、見たい項目を自由に選べ、検索条件も自由に指定できます。 
(ただしODBCドライバ、IISのインストール、データソース名の登録などの環境作成、管理者用の環境設定はおこなう必要があります)