監視PCで統計情報を定期的に収集するように設定しているのですが、複数の監視対象サーバから同時刻に統計情報を収集することは可能でしょうか？
また、複数の監視対象サーバから同時に情報等が監視PCに送られても問題ないでしょうか？

同時刻に統計情報を収集することは可能ですが同時に情報の収集を行った場合、高負荷等により情報の収集に失敗することが考えられます。このため複数のサーバの統計情報の収集を行う場合には時間をずらして設定することをお勧めします。設定はデータビューアのメニュー[統計情報][自動収集の設定]で行なってください。