StarOffice Xから送信するメールのReceivedヘッダのfrom情報からIPアドレス情報を削除できますか？

Receivedヘッダのfrom情報からIPアドレス情報を削除することは出来ません。

RFCではReceivedヘッダのfrom情報にIPアドレス情報を付与するべきと定義されていることから、StarOffice XではStarOffice Xから送信するメールにはReceivedヘッダにIPアドレスの情報を付与して送信しています。

対象バージョンは以下の通りです。
 - StarOffice X V1.0以降のバージョン