GitlabコンテナやRedmineコンテナのデプロイに失敗してしまいます。以前までは問題なく作成できていたのですが、急に以下のエラーが表示されるようになりました。どうすれば良いでしょうか？

mkdir:cannot create diretory '/var/lib/pgsql/data/userdata':Permission denied

コンテナが利用しているPVに割り当てられているディレクトリのオーナーやアクセス権が書き換わってしまい、アクセス権がなくなっているものと思われます。
oc get pvcコマンドで、どのPVを利用しているか確認した上で、管理サーバで、/data/exports/以下の該当するディレクトリのオーナーとアクセス権を確認してみてください。
その上で、オーナー：グループが"nfsnobody:nfsnobody"、アクセスモードが"0777"となっていない場合は、オーナー、グループ、アクセスモードを再設定して、Podを再デプロイしてみてください。

(オーナー、グループ、アクセスモードの実行例)
# ls -l /data/exports
drwxrwxrwx. 2 nfsnobody nfsnobody  6 Oct 14 17:17 01
drwxrwxrwx. 2 nfsnobody nfsnobody  6 Oct 14 17:17 02