SQLServerがインストールされている元サーバに対して
VMイメージファイルを作成したい場合、
なにか事前作業や注意事項などはありますか？

SQLServerをインストールしてあるケースにおいて、
Microsoft ライセンス(SPLA)提供サービスでご提供しているサーバの場合、
その仮想サーバはVM イメージ化ができません。

以下のガイドも合わせてご確認のほどお願いいたします。
・NEC Cloud IaaS サービス仕様書　Microsoftライセンス(SPLA)提供サービス編_1.4版
　→4 注意制限事項

(キーワード)
NECCI、SQLServer、VMイメージ化